Nuestra historia

El amor a la panadería: una historia de pasión y tradición desde 1994

A finales de los años 80, el destino me llevó a entrar por primera vez en una pequeña panadería. Aquel momento despertó una vocación inmediata. Tras cuatro años, visitas constantes, lectura y formación, mi mujer y yo decidimos dejar nuestras actividades anteriores y comenzar, llenos de ilusión y mucha humildad, nuestra aventura en un pueblo muy pequeño cercano a Valladolid.

Empezamos en un pequeño local, casi sin mecanización, pero con un horno de leña excepcional. Allí conocimos a nuestro amigo y mentor, Mauro Redondo, quien compartió con nosotros el conocimiento acumulado durante tres generaciones. Nunca nos consideró simplemente inquilinos: nos enseñó la importancia de la tradición, del respeto al oficio y de la búsqueda de los sabores naturales que hoy siguen definiendo nuestros productos.

Desde 1994 hasta hoy, el camino ha estado lleno de cambios y crecimiento. Pasamos de nuestra primera instalación tradicional de 47m2 hasta nuestra actual fábrica de más de 2000 m2, equipada con tecnología moderna, pero siempre con la misma filosofía: mejorar sin perder la esencia.

Han sido años de trabajo duro, decisiones difíciles y esfuerzos constantes. Sin embargo, la ilusión por la panadería sigue intacta desde aquel verano de 1994, guiando cada paso que damos.